Los SelectOneMenu o combos lo usamos para mostrar datos, generalmente son de un entity relacionado o embebido,
para ello usamos el componente <b:selectOneMenu> de bootfaces que no necesita implementar Converter.
Si observa, usamos la propiedad <f:selectItem > para mostrar el elemento seleccionado.
<b:selectOneMenu class="fullWidth required ui-selectonemenu-label ui-inputfield ui-corner-all"
id="tipovehiculo" value="#{bahiaController.bahia.tipovehiculo}"
display="inline"
>
<!-- TODO: update below reference to list of available items-->
<f:selectItem itemLabel="#{bahiaController.bahia.tipovehiculo}" itemValue="#{bahiaController.bahia.tipovehiculo}"
itemDisabled="true"
/>
<f:selectItems value="#{bahiaController.tipovehiculoList}"
var="item"
itemValue="#{item}"
itemLabel="#{item.tipo}"
/>
</b:selectOneMenu>