color columna

En la pagina .xhtml

  <p:column headerText="#{reservadoController.reservado.hdia1 }" 
   style="color: #{reservadoController.columnColorHeader(1)}" />

En el Controller crear el método

 public String columnColorHeader(Integer dia) {
        String color = "";
        try {

            if (dia == 1) {

                color = "black";

            } else {

                color = "red";

            }
        } catch (Exception e) {
            JsfUtil.warningMessage("columnColorHeader() " + e.getLocalizedMessage());
        }
        return color;
    }